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元代金字末茶与红茶起源

阅读量: 1 发表时间: 2018-04-17

农业考古 第5期

主要栏目有:农史研究和农业现代化 农业的起源 稻作起源研究 农业考古发现与研究 农业历史研究 农业文明研究 农业工具 农业水利 林业 园艺 茶叶 渔业 畜牧兽医 古农书 古农学家 农业与饮食 农业与医学 少数民族农业以及资料索引 农史动态等。

元代金字末茶与红茶起源

 作为江南茶叶主产区的江苏宜兴,有着悠久的贡茶制作史,所产“阳羨茶"是我国茶史中最著名的 贡茶之一。自唐中期以来,与毗邻的浙江长兴一起,生产质量上乘的御用茶叶。至元代,朝廷在此设立“常湖 等处茶园都提举司”和“磨茶所",大量生产贡茶,其中主要品种是“金字末茶"。这一品种的茶,长期为茶界所 忽略。本文联系古今中外关于红茶起源的记述和考证,脱tb红茶起源于福建桐木关的窠臼,认为江南茶区生 产的“金字末茶”就是最早的红茶。也就是说早在13世纪末,就能大量生产这种红茶,除了供皇家饮食之外, 还用于布匹的染色。将中国红茶的诞生时代,从普遍认为的“明末清初",推前至元代中后期,为红茶起源研 究,提供了一种新视角和新思路。 

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